Menú Degustación Abraham
El mejor menú les espera en la última. Pasen, beban, coman, gocen, que al fondo hay sitio.
“Tras un gran menú se puede perdonar a cualquiera, incluso a los parientes” (Oscar Wilde).
Croquetas de jamón ibérico elaboradas con leche de cabra.
Lentejas sagreñas al curry suave con gambas mediterráneas.
Arenques del Báltico marinados, sobre aguacate, mango, yogur y eneldo, acompañados por vodka sueco.
Huevo de gallina en libertad (vigilada) con mousse de hongos y trufa negra.
Vieiras atlánticas y colas de carabinero a la plancha con vizcaína de chipotle (ahumada y apenas picante) batata al horno y arroz thai.
Pintada de las Landas salteada con orejones de melocotón, rambután, ciruelas negras y patatitas a la miel.
Los sorbetes de Abrahamn (un poco bolingas si así le place).
“Tiramisú” de pistachos frescos con chocolate amargo.
BIENBEBIDOS
“Agitanao” (El vermut de Abraham), manzanilla, cerveza, cava… en el aperitivo, y los vinos más adecuados acompañando tan dispares viandas: Lusco, albariño, 2022 | Valenciso, Rioja, 2017 | Duquesa Romate, PX.
Precio: 125 € por comensal, IVA incluido.
Menú servido exclusivamente para mesas completas.
