Menú Degustación Abraham
PLATOS POR ORDEN DE DESAPARICIÓN
Croquetas de jamón ibérico y leche de cabra.
Lentejas al curry suave con gambas mediterráneas.
Arenques del Báltico marinados, sobre aguacate, mango, yogur y eneldo.
Huevo de gallina en libertad (vigilada) con mousse de hongos y trufa fresca.
Calamar cántabro a la sartén sobre su tinta con arroz thai, pasas y pistachos.
Pluma ibérica de bellota, salteada con hierbas de la dehesa, muselina de patata y trufa negra.
Los sorbetes de Abraham.
Tiramisú al Pedro Ximénez.
BIENBEBIDOS
“Agitanao” (El lujurioso vermut de Abraham), manzanilla, cerveza, cava…
Organistrum, Martín Códas, albariño, 2020.
Valenciso Reserva Rioja 2016.
Vodka escandinavo (escoltando a los arenques).
Duquesa, Sánchez Romate, Pedro Ximénez (despidiendo los postres)
Precio: 125 € por comensal, IVA incluido.
Menú servido exclusivamente para mesas completas.
