Menú Degustación Viridiana

PLATOS POR ORDEN DE DESAPARICIÓN

Croquetas de jamón ibérico y leche de cabra.

Gazpacho de fresones con arenques del Báltico marinados.

Raviolis de pasta fresca, rellenos de gorgonzola y peras, sobre boloñesa de corzo.

Huevo de gallina en libertad (vigilada) con mousse de hongos y trufa fresca.

***

Pequeños calamares de Huelva a la sartén, con curry rojo, batata asada y arroz thai verde.

o

Pluma de ibérico, puro de bellota, salteada, con poquito jugo y un arco iris de verdurillas nuevas.

***

Los bolingas sorbetes de Abraham.

Tiramisú al Pedro Ximénez.

Sartén de huevos | Restaurante Viridiana
Pequeños calamares de Huelva a la plancha | Restaurante Viridiana
Cremoso de tiramisú al Pedro Ximénez | Restaurante Viridiana

BIENBEBIDOS

“Agitanao” (El lujurioso vermut de Abraham), manzanilla, cerveza, cava…

“Verum” (malvasía), V.T. Castilla, 2020

“Los Cantos” Torremilanos (tempranillo y merlot) , Ribera del Duero, 2019

Cream “Portales Pérez” (palomino), Sanlúcar

Precio: 80 € por comensal, IVA incluido.

DANDO LA NOTA: Menús exclusivos para mesa completa que serviremos los martes, miércoles y jueves, en almuerzo y cena, salvo que tales días coincidan con festivos o sus vísperas (su laboriosa ejecución nos obliga a estas cautelas). Discúlpenos.