Menú Nochevieja

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Que nos den las uvas...

Platos por orden de desaparición

  • Croquetas de bacalao y leche de cabra.
  • Foie mi-cuit, apenas ahumado, sobre brioche, con “chutney” clásico y su vino de Sauternes.
  • Sopa de espardeñas y frégola sarda al azafrán.
  • Vieira a la plancha sobre alcachofa confitada y curry suave.
  • Huevo de gallina en libertad -vigilada- con mousse de hongos y trufa fresca.
  • Lomo de merluza a la plancha, con setas de cardo.
  • Pintada de Las Landas salteada con castañas, orejones de melocotón y ciruelas negras.
  • Los sorbetes de Abraham.
  • Mousse de turrón y chocolate amargo.

Bienbebidos

  • Palo cortado “Pérez Portales”.
  • “Chateau Laribotte”, 2019 (semillon) Sauternes.
  • “Arroyo de Arrayán” 2019 (garnachas gris y blanca) Méntrida.
  • “Valenciso Reserva” 2016 (tempranillo), Rioja.
  • “Yann Alexandre Brut noir ”, 2019, (Meunier, Chardonnay y Pinot Noir),
    Champagne.

Precio por comensal: 230 € (viandas, vinos, uvas e IVA incluidos)