Menú Nochevieja
Que nos den las uvas...
Platos por orden de desaparición
- Croquetas de bacalao y leche de cabra.
- Foie mi-cuit, apenas ahumado, sobre brioche, con “chutney” clásico y su vino de Sauternes.
- Sopa de espardeñas y frégola sarda al azafrán.
- Vieira a la plancha sobre alcachofa confitada y curry suave.
- Huevo de gallina en libertad -vigilada- con mousse de hongos y trufa fresca.
- Lomo de merluza a la plancha, con setas de cardo.
- Pintada de Las Landas salteada con castañas, orejones de melocotón y ciruelas negras.
- Los sorbetes de Abraham.
- Mousse de turrón y chocolate amargo.
Bienbebidos
- Palo cortado “Pérez Portales”.
- “Chateau Laribotte”, 2019 (semillon) Sauternes.
- “Arroyo de Arrayán” 2019 (garnachas gris y blanca) Méntrida.
- “Valenciso Reserva” 2016 (tempranillo), Rioja.
- “Yann Alexandre Brut noir ”, 2019, (Meunier, Chardonnay y Pinot Noir),
Champagne.
Precio por comensal: 230 € (viandas, vinos, uvas e IVA incluidos)